Сбалансированное питание
Питание ребенка раннего возраста должно быть особенно сбалансированным.
Сбалансированное питание — это рациональное питание, которое полностью удовлетворяет потребностям растущего организма; питание, при котором ребенок извне получает те соединения, которые не синтезируются или недостаточно синтезируются в организме человека, это незаменимые факторы питания, так называемые полиненасыщенные жирные кислоты.
Родителям следует знать о значении полиненасыщенных жирных кислот, которые даже при грудном вскармливании мало синтезируются организмом и должны поступать с пищей в готовом виде. Главными поставщиками этих веществ в питании являются растительные масла (подсолнечное, кукурузное, хлопковое), поэтому растительные масла должны обязательно входить в пищу ребенка!
Растительные масла вырабатываются путем выделения жира из семян или плодов различных масличных растений с последующей очисткой (рафинацией). Кстати, оливковое масло хоть и относится к растительным маслам, но по своим физическим свойствам имеет сходство с животными жирами.
В нашей стране наиболее популярно подсолнечное масло, которое по своим питательным достоинствам является одним из наиболее ценных растительных масел.
Ребенку на первом году жизни при грудном вскармливании в месячном возрасте добавляется одна капелька растительного масла в чайную ложку грудного молока, а с 4 месяцев — в овощное пюре (1/3 чайной ложки).
Хотя в коровьем молоке количество некоторых витаминов (группы В) больше, чем в женском молоке, однако и это полностью не удовлетворяет потребности быстрорастущего организма ребенка. Транспортировка и хранение коровьего молока, его термическая обработка, разведение молока при приготовлении смесей приводят к уменьшению витаминной активности. Кроме того, при искусственном вскармливании потребность детей в витаминах увеличивается.
Уже давно известно, что у детей при искусственном вскармливании чаще и раньше развивается и тяжелее протекает анемия (причем возникнуть она может в очень раннем возрасте), что объясняется низким содержанием в коровьем молоке некоторых минеральных веществ и витаминов. Медь, железо принимают участие в кроветворении. Вот почему детям при искусственном вскармливании нужно раньше начинать введение блюд прикорма, среди которых особое место должны занимать фрукты и овощи, содержащие большое количество витаминов и необходимых солей. Прикорм при искусственном вскармливании назначают с 4—4,5 месяца.
При искусственном вскармливании соки и рыбий жир нужно давать ребенку со 2—3-й недели жизни, раньше следует вводить гомогенизированные фруктово-овощные пюре, которые добавляются к молочным смесям.