Меню на неделю для взрослых
Первый день
Завтрак. Сок двух апельсинов, виноград, яблоко.
Обед. Салат, водяной кресс, помидор, тертая морковь и свекла. Кусочек цельного хлеба с маслом. Немного изюма или фиников.
Ужин. Яйцо всмятку, шпинат, морковь, сельдерей, приготовленный на пару. Печеное яблоко.
Второй день
Завтрак. Моченый изюм, апельсин. Стакан молока.
Обед. Салат из сырых овощей. Сыр. Цельный хлеб с маслом.
Ужин. Рыба, приготовленная на пару, какие-нибудь 2 овоща, приготовленные на пару. Моченые сухофрукты.
Третий день
Завтрак. Свежий фруктовый салат. Стакан молока.
Обед. Салат из салата, сельдерея, банана и фиников. Цельный хлеб с маслом.
Ужин. Котлета из говядины или баранины либо ореховые котлеты с капустой, кабачками, луком, приготовленные на пару. Тушеный фрукт.
Четвертый день
Завтрак. Один сырой сочный фрукт, который можно купить в данный сезон, один сладкий фрукт.
Обед. Яйцо, сваренное всмятку, со шпинатом, печеная картошка в кожуре, овощи, приготовленные на пару. Печеное яблоко.
Ужин. Овощное пюре. Салат из свежих овощей с цельным хлебом и маслом.
Пятый день
Завтрак. Яблоко, немного моченого чернослива, стакан молока.
Обед. Салат из салата, капусты, помидоров и тертой моркови, фиников и изюма (сабза). Кусок цельного хлеба с маслом. Груша или немного винограда.
Ужин. Цветная капуста и морковь, приготовленные на пару, с маслом, печеная картошка. Тертые орехи или тертый сыр. Печеное яблоко.
Шестой день
Завтрак. Половина грейпфрута, виноград, яблоко. Обед. Салат из сырых овощей, сыр, цельный хлеб с маслом. Немного изюма, фиников или инжира.
Ужин. Цыпленок, два-три овоща, приготовленные на пару. Фрукт.
Седьмой день
Завтрак. Апельсин, немного фиников, стакан молока. Обед. Салат из салата, капусты, сельдерея. Гренка из цельного хлеба (холодная) с маслом. Пюре из спелого банана.
Ужин. Ореховые котлеты (или яйцо всмятку), лук, кабачки, свекла или морковь, приготовленные на пару. Свежий фруктовый салат.
Примечание. Можно по желанию есть в обед то, что рекомендуется на ужин, и наоборот, но не разрешается брать обед из одного дня, а ужин из другого. Любой овощ, рекомендуемый в тот или иной день, можно заменить любым другим, который есть в данный сезон. Если нет цыплят, их можно заменить крольчатиной или телятиной.
Все салаты приправлять оливковым маслом, лимонным соком, либо и тем и другим. Не пользуйтесь уксусом. Зимой для салатов можно использовать капусту, брюссельскую капусту, морковь, свеклу и репу и т. д.
Фрукты должны быть спелые, никогда не надо есть кислые, неспелые фрукты.
Молоко пить всегда некипяченым, его можно лишь слегка подогреть. Лица, не достигшие 30 лет, а также слишком худые, могут, если хотят, пить по стакану молока каждое утро; те, кому больше 50 лет, а также слишком полные, должны завтракать только свежими фруктами (ни сухофруктов, ни молока). Если, однако, они заняты тяжелым физическим трудом, они могут есть сухофрукты каждое утро, также и молоко, если хотят.
В холодные месяцы можно время от времени по вечерам или в обед есть немного овощного супа, сваренного на медленном огне. Для этих супов никогда не пользуйтесь картошкой, горохом или чечевицей, овощи режьте всегда очень мелко.
Те, кто не хочет есть вареной пищи вообще — и это принесет им большую пользу,— могут заменить вареные овощи салатами из свежих овощей, а рыбу, мясо и т. д. — яйцами, орехами или сыром.
Тушеные овощи готовить всегда с медом или желтым сахаром, никогда — с белым. Никогда не тушите ревень или неспелые фрукты — только спелые.
Те, кто соблюдает эту диету с целью лечения, не должны добавлять к ней совсем ничего. Те же, кто просто хочет поддержать и поднять свой тонус, могут добавлять немного сметаны к десерту на обед или на ужин 3-4 раза в неделю.
Если по какой-либо причине вышеперечисленную диету полностью соблюдать нет возможности, предлагаем следующую упрощенную диету:
Завтрак. Свежие фрукты (какие есть) либо тертая морковь, либо салат из имеющихся сырых овощей; чернослив или другие сухофрукты; мучные изделия с отрубями. Молоко.
Обед. Овощи, какие есть, сваренные на пару или обычным способом; картошка, сваренная только в мундире, с яйцом всмятку или яичницей, или с тертым сыром; рыба или мясо. Десерт: тушеные фрукты или печеное яблоко, или сладкий творог с мускатным орехом и сливками.
Ужин. Обильное количество сырого салата или салат из любых овощей, которые есть; цельный хлеб или хрустящий хлебец с маслом или маргарином. Чернослив или другие сухофрукты на десерт, либо такой же десерт, как на обед.
Лица, страдающие язвой желудка, двенадцатиперстной кишки или колитом, должны не сразу переходить на цельный хлеб, а сначала есть серый хлеб, который надо поджаривать и есть холодным. Все эти больные могут пить овощной отвар, который делают так: мелко нарезают овощи, заливают водой, варят на медленном огне, а затем процеживают.
Это диетическое питание натуротерапевты рекомендуют дополнять водными процедурами и физическими упражнениями.