МОЛОКО РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ
ЖИВОТНЫХ
На земле насчитывается около 6000 видов животных класса млекопитающих и самки всех этих видов способны выделять молоко. Оно представляет собой белую или желто-белую непрозрачную жидкость, сладковатую на вкус и весьма сложную по химическом составу. Молоко любого животного представляет собой единую полидисперсную систему, компоненты которой связаны между собой. У каждого животного из большой семьи млекопитающих молоко свое, непохожее на молоко другого животного. Люди употребляют в пищу молоко коз, овец, кобылиц, буйволиц, ячих, оленух, самки мула и зебу.
Козье молоко
Овечье молоко
Молоко кобылиц
Молоко буйволицы
Оленье молоко
Молоко ослиц
Молоко самки зебу
Молоко самки яка
Верблюжье молоко
Особенности аминокислотного состава суммарных белков некоторых видов животных